Lo que el nuevo cliente espera del Bakery en España (y cómo ofrecérselo) Hoy en día, los clientes buscan algo más que un buen café o postre: quieren opciones que les hagan sentir bien. En esta charla descubrirás que es la nutrición estratégica... marzo 6, 2025
Tendencias emergentes. Lo que está por venir Descubre las tendencias que están transformando la gastronomía y la hostelería, desde nuevos modelos de negocio hasta la evolución en la experiencia del cliente. En esta mesa, exploraremos cómo la... marzo 5, 2025
Tendencias y oportunidades del sector turístico y hotelero de la Comunidad de Madrid El Viceconsejero de la Comunidad de Madrid abordará las tendencias clave que están marcando el futuro del sector turístico y hotelero en la región, desde la digitalización y la sostenibilidad... marzo 5, 2025
Las oportunidades que no puedes dejar escapar Adéntrate en una conversación clave sobre la transformación del canal HORECAy descubre junto a Heineken las tendencias que ha identificado en un sector cada vez más concentrado. Analizaremos cómo esta... febrero 25, 2025
Asociación Dirección Estratégica de Compras Food on Demand (DECOD) Propósito, misión, visión y valores. febrero 24, 2025
Innovación en la cadena de valor En un mercado en constante evolución, mantener la competitividad está estrechamente unida a la capacidad de innovación. Fomentar una cultura innovadora en Supply Chain promueve la flexibilidad y la agilidad... febrero 24, 2025
De la Innovación en Pastelería a la Revolución del Café: Tendencias, Experiencias y el Futuro del Sabor En esta charla, Albert Adrià y Víctor Santos nos llevarán a un recorrido apasionante por el mundo de la innovación gastronómica, desde la pastelería y la panadería hasta el universo... febrero 21, 2025
El rol de la banca en el apoyo a la gastronomía sostenible Hablaremos sobre el rol de la banca en el apoyo a la hostelería sostenible, explorando cómo las instituciones financieras pueden promover prácticas responsables, financiar proyectos innovadores y colaborar con empresas... febrero 21, 2025
El mundo que viene: Creer, crear, lograr En un mundo en constante cambio, solo quienes saben adaptarse, innovar y liderar con propósito logran el éxito. En esta ponencia, Alex Rovira desvelará las claves para afrontar el futuro... febrero 14, 2025
El muralismo como una herramienta potenciadora de la experiencia inmersiva El muralismo ha sido una herramienta con múltiples funciones presente en todas las culturas, desde las cuevas de Altamira hasta la Roma imperial, el Egipto antiguo o las iglesias medievales.... febrero 14, 2025
Jorge Macari, propietario de The Ritz-Carlton All-Inclusive en Punta Venado Con una destacada trayectoria en el sector hotelero, Jorge Macari ha sido una figura clave en el desarrollo de proyectos de alto impacto en la industria de la hospitalidad. Su... febrero 14, 2025
La contratación de personal en la hostelería, analizando los retos y efectos de la reducción de jornada Ismael Martín Hevia (HEVIA, BAR H y MARTIN TOSTON), Carlos Martínez-Cava Arenas y Roberto Miño Reig (Abogados, Socios de Cremades & Calvo-Sotelo), desentrañan las vicisitudes de una de las grandes... febrero 13, 2025
La inversión y apertura de negocios de gastronomía: Facilidades, ventajas y beneficios de desarrollo de la actividad en la Comunidad de Madrid Rafael Ansón (Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía), Alfredo Gómez-Acebo Dennes (Socio de Cremades & Calvo-Sotelo. Secretario General de la Asociación Europea de Derecho y Gastronomía) y Luis Miguel Polo... febrero 13, 2025
WORKING on INNOVATION Creatividad, desarrollos, prototipos, test… ¿Cuáles son los procesos y fases de un lanzamiento? ¿Qué parámetros se analizan? ¿Qué rol juega la innovación en las marcas? ¿Cuándo se considera un éxito?... febrero 12, 2025
TRENDS from LONDON Cosmopolita, multicultural, fusión gastro, hervidero de tendencias… Conocer qué está ocurriendo es clave en desarrollo de nuevos conceptos, productos y modelos. febrero 12, 2025
IA como catalizador de negocio en Foodservice RTM a través de la aplicación de IA…o cómo mejorar el proceso de análisis para acelerar el resultado febrero 12, 2025
Liderazgo en Compras, ¿opción o necesidad? Más allá de las compras. Descubre cómo liderar una dirección estratégica en Compras que actúe como motor de desarrollo empresarial febrero 12, 2025
La apertura ‘Osada’ en Madrid que promete ser un referente en la capital El concepto de retail WOW de la calle Serrano 52 será complementado en sus dos últimas plantas con un nuevo concepto que viene de la mano de su creador y... febrero 12, 2025
Nuevas formas de financiar las grandes inversiones que requieren las cocinas institucionales Las inversiones en renovación o construcción de cocinas hospitalarias, especialmente en el sector público, requieren soluciones innovadoras debido a presupuestos cada vez más limitados. Los gestores deben colaborar con fabricantes... febrero 12, 2025
Importancia de las plataformas logísticas en Hospitales Los centros sanitarios enfrentan problemas de espacio y priorizan los Servicios asistenciales sobre los hosteleros. Para optimizar la logística, en algunos países han surgido plataformas que centralizan producción y servicios,... febrero 12, 2025
La Esencia del lugar: Integración cultural en el servicio del Sector Hotelero Descubre como la integración cultural se ha convertido en un factor clave para los hoteles que buscan ofrecer experiencias auténticas y sostenibles que fomenten el respeto por el medioambiente y... febrero 12, 2025
Cómo crear campañas exitosas con influencers En este workshop, aprenderás cómo diseñar y ejecutar campañas efectivas con influencers que conecten con tu audiencia y generen resultados medibles. Exploraremos las mejores prácticas, herramientas y estrategias para seleccionar... febrero 12, 2025
De la F1 a la Estrella Michelin: Las claves de una gestión exitosa ¿Qué tienen en común un equipo de Fórmula 1 y un restaurante con estrella Michelin? La clave está en la precisión, el control y la estrategia. Durante esta conversación se... febrero 12, 2025
Adaptarse o morir: Cómo la eficiencia está redefiniendo la hostelería La eficiencia ya no es una opción, es la clave para un restaurante rentable y organizado en un sector en constante cambio. Sin ella, los negocios siguen reaccionando en lugar... febrero 11, 2025
Del check in al recuerdo: elevando la experiencia del huésped La experiencia hotelera, va más allá del servicio de alojamiento e implica un enfoque integral que abarca desde el diseño de las instalaciones hasta los servicios personalizados y el uso... febrero 6, 2025
¿Cómo la inteligencia artificial y la digitalización están redefiniendo los procesos internos de los establecimientos hoteleros? La digitalización y la IA están ayudando a los hoteles a ser más eficientes, sostenibles y centrados en el cliente mejorando así la experiencia, la personalización y la operatividad tanto... febrero 6, 2025
El arte de retener y atraer talento: relaciones laborales y bienestar mental en la nueva era empresarial La industria hotelera se enfrenta a un desafío clave en la nueva era empresarial debido a la tecnología y a la necesidad de ofrecer experiencias excepcionales tanto a huéspedes como... febrero 6, 2025
Tendencias globales del Sector Hotelero: innovación, adaptación y perspectivas Analiza las tendencias actuales que están influyendo y modelando el sector hotelero y que están siendo impulsadas por la innovación y la adaptación a nuevas perspectivas como la sostenibilidad, la... febrero 6, 2025
Sabores de Futuro: La visión del nuevo talento Tres jóvenes talentos con una visión clara y un enfoque innovador compartirán su misión y trayectoria, explorando cómo están redefiniendo la cocina actual a través de sus proyectos. Una conversación... febrero 5, 2025
VICIO: La revolución del food-delivery que está redefiniendo el Horeca VICIO ha logrado conectar de manera única con las nuevas generaciones, creando una comunidad leal que valora no solo la comida, sino la experiencia. La marca ha sabido adaptarse a... febrero 5, 2025
Ceremonia de Entrega de los Horeca New Business Models Awards 2024 Los HORECA NEW BUSINESS MODELS AWARDS están destinados a reconocer el trabajo, el liderazgo y la transformación de aquellas empresas que apuestan por la innovación en el sector horeca enfocándose... febrero 5, 2025
Los 3 grandes retos para la hostelería en 2025 El reconocido experto Paco Cruz moderará un diálogo entre 3 líderes del sector, quienes, desde su experiencia en operaciones, recursos humanos y compras, abordarán los desafíos clave que definirán el... febrero 5, 2025
El Futuro de la Restauración: Control de Costes y Gestión Eficiente de Recursos En esta ponencia, exploraremos las tendencias actuales que están moldeando el sector de la restauración. Nos centraremos en tres áreas clave: la gestión de la mano de obra, el control... febrero 5, 2025
Hostelería del Futuro: Las claves para liderar en un mundo cambiante En esta sesión inspiradora, José Elías compartirá su visión sobre el crecimiento empresarial, la toma de decisiones estratégicas y la identificación de oportunidades en mercados altamente competitivos. A partir de... febrero 5, 2025
Inspirar… Aspirar… Inspirar La inspiración es fundamental en el proceso creativo, pero debe ir de la mano de la aspiración: entender el alma del proyecto. En esta charla exploraremos cómo diversas influencias—arte, cultura,... febrero 4, 2025
Innovación en Hospitalidad: ¿Cómo Legends está redefiniendo el entretenimiento en grandes escenarios? Cerraremos el Summit conversando con Juan Manuel Ortega, director culinario de LEGENDS y con Gonzalo Hurtado, general manager. Sabremos qué es y que dimensión tiene LEGENDS, en España. Conoceremos todos... febrero 4, 2025
Cómo priorizar la salud mental y el bienestar en las cocinas: chefs quemados por la exigencia Bajo el título “Cocinando bienestar”, y en formato entrevista, Francesc Balagué, director académico del CIB, conversará con Kris Hall, CEO de The Burnt Chef Project, con sede en UK, quien... febrero 4, 2025
El impacto del F&B en los All-Inclusive de lujo El concepto de All-Inclusive de lujo ha evolucionado radicalmente en los últimos años, redefiniendo la manera en que los huéspedes viven la experiencia hotelera. En esta mesa redonda, Marc Antoni... febrero 4, 2025
La transformación conceptual en el Food & Beverage Descubre cómo transformar una idea en un concepto gastronómico que no solo atraiga a los clientes, sino que también deje una huella profunda en la industria. Analizaremos la relevancia de... febrero 4, 2025
Tecnología, Ocio Nocturno y Turismo: Sinfonía Perfecta Las herramientas con las que dispone hoy un destino turístico en el mundo, además de sus atractivos naturales y culturales, pasan por tener una llave perfecta entre el uso de... febrero 4, 2025
Las barras del mundo se toman HIP: España, Venezuela, Nicaragua, Colombia, México en un solo cocktail de experiencias Un recorrido global por las mejores barras del mundo, con demostraciones de coctelería en vivo, música, diseño de espacios y estrategias para maximizar la experiencia de los clientes en barras... febrero 4, 2025
HIPERCLUBS: Nace un gigante disruptivo ¡Nace un gigante en el principal destino de fiesta en el mundo! Una exploración del mayor proyecto a nivel de clubes nocturnos actualmente que integrará tecnología avanzada, sistemas inmersivos de... febrero 4, 2025
LA RE-MOVIDA MADRILEÑA: Reviviendo una era dorada Un homenaje a la ‘Movida Madrileña’, explorando su impacto cultural y cómo inspira el renacimiento de la vida nocturna con el nuevo posicionamiento de Madrid como destino de inversión, turismo... febrero 4, 2025
El Jamón como la Tapa más rentable de España El jamón lo tiene todo para ser rentable: sabroso, precio premium, conservación larga, no exige elaboraciones complejas, experiencia… y siendo el emblema gastronómico de España, atrae una demanda constante de... febrero 3, 2025
Fase 3: DISEÑAR + PROTOTIPAR | Charla de Barra & Cierre Visual La creatividad toma forma en esta fase. En la dinámica ‘Charla de Barra,’ moderadores actúan como bartenders para guiar debates sobre diseño de conceptos, desde menús hasta espacios y operaciones.... enero 28, 2025
Livit Talk Un bloque que combina inspiración y aprendizaje. Durante el Livit Talk, se presentan casos de éxito y ejemplos visuales que demuestran cómo globalizar marcas sin perder autenticidad local. enero 28, 2025
Fase 2: IDEAR + DEFINIR | ‘1, 2, 3… ¡Responde Otra Vez!’ & ‘Brief sin Beef’ En esta etapa, los asistentes trabajan en equipo para generar ideas innovadoras. La dinámica ‘1, 2, 3… ¡Responde Otra Vez!’ estimula respuestas rápidas y creativas, mientras que ‘Brief sin Beef’... enero 28, 2025
Fase 1: EMPATIZAR | ‘Esto que eees?’ & ‘Ruleta del Brand Drama’ Con dinámicas como ‘Esto que eees?’ y ‘Ruleta del Brand Drama,’ los participantes exploran ejemplos reales y ficticios de adaptaciones locales de marcas, reflexionando con humor sobre el impacto de... enero 28, 2025
Gestión emocional, renuncias y liderazgo: cuando el éxito pesa demasiado ¿Qué es éxito? En esta mesa redonda analizaremos la organización de equipos desde la parte emocional, hablaremos de casos de éxito, fracasos, y alguna renuncia, con Nino Redruello chef ejecutivo... enero 28, 2025
Comprometidos con la educación: metodología CIB & #NoChef En esta edición también foco en la gestión emocional de las personas. Inauguraremos el Summit, conociendo de primera mano el disruptivo manifiesto “NO CHEF”, promovido por el Culinary Institute de... enero 28, 2025
Cómo gestionar tu restaurante y no arruinarte en el intento En 2015, aun facturando mucho dinero en nuestro restaurante, casi nos arruinamos por no tener un buen control económico. En 2016 nos vimos obligados a hacer “un reset completo” y... enero 27, 2025
Crea Agentes con Inteligencia Artificial para Hoteles y Restaurantes Durante el taller, los asistentes descubrirán cómo crear agentes GPT personalizados que pueden mejorar significativamente la experiencia de los clientes y optimizar la gestión de los negocios Horeca. Sin necesidad... enero 27, 2025
Estrategias Empresariales para Innovar, Crecer y ser Rentable Estos líderes empresariales no solo destacan por su creatividad, sino también por su capacidad para convertir conceptos innovadores en modelos de negocio exitosos. Analizaremos cómo ser rentables en cada parte... enero 27, 2025
Cómo un consejo asesor puede transformar tu negocio de restauración El consejo asesor de Deleito, la marca de burgers de moda en Cataluña, se reúne en esta mesa para hablar de mercado, perspectivas, creatividad y otros temas que afectarán a... enero 23, 2025
Hoteles como Destinos Gastronómicos: Inspiración y Modelos de Éxito Descubre cómo los hoteles de lujo están integrando conceptos gastronómicos innovadores para convertirse en auténticos destinos culinarios. Desde la incorporación de restaurantes con estrellas Michelin hasta la creación de experiencias... enero 23, 2025
Fidelización que Construye Marcas: El Valor de Sorprender al Cliente En la industria de la hostelería, ofrecer una experiencia memorable ya no es opcional; es la clave para fidelizar clientes y convertirlos en embajadores de marca. Esta mesa reunirá a... enero 23, 2025
EAT-TERTAINMENT | GASTRO-ENTRETENIMIENTO: ¡De la mesa a la fiesta! Este panel es un viaje sensorial que explora la interacción entre gastronomía y entretenimiento, desde la experiencia culinaria en la mesa hasta la euforia de la fiesta. Contaremos con la... enero 23, 2025
Welcome to HIP 2025 by Erika Silva & Manel Bueno Conoce las novedades y tendencias HORECA para la 9ª Edición de HIP. enero 23, 2025
Inteligencia Artificial: Como poder adoptar la IA con éxito en tu negocio In this workshop we will look at how to overcome one of the challenges many companies face: how to adopt AI in their business with impact and scale. enero 23, 2025
20 minutos con Víctor Martí Tendremos una entrevista íntima con Víctor Martí y conoceremos su visión y situación del mercado de inversión hotelero y sus claves de éxito profesional. enero 22, 2025
Nuevo marco jurídico de la Gastronomía en el siglo XXI Rafael Ansón (Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía), Javier Cremades (Cremades & Calvo-Sotelo), Luis Fernando Martín Izquierdo (Viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid), y Daniele... enero 21, 2025
Cocinando Éxitos y Más A través de esta conversación, se busca entender la figura del chef-emprendedor, su capacidad para fusionar alta cocina con emprendimiento y su impacto en la creación de conceptos gastronómicos que... enero 13, 2025
Nuevas Fronteras Gastronómicas en el Mundo Hotelero Conoce a las figuras clave que están transformando la gastronomía urbana. Inversores, operadores, prensa, marketing y enólogos compartirán sus perspectivas sobre cómo cada uno de estos actores contribuye al éxito... enero 13, 2025
Gastronomía de Marca: El Impacto de los ‘Branded Restaurants’ en la Hotelería Un diálogo con Ansón y Bonet para entender este fenómeno desde un enfoque global y a 360 grados, desde la consultoría gastronómica. Se analizan aspectos clave como la colaboración con... enero 13, 2025
Food Revolution: Redefiniendo el Sector Hotelero Descubre cómo los hoteles están integrando cada vez más restaurantes de alto nivel, chefs reconocidos y experiencias gastronómicas de calidad, no solo como un valor añadido para los huéspedes, sino... enero 13, 2025
Diseñando Experiencias Inolvidables en el Sector Hotelero Una mesa redonda con tres líderes hoteleros destacados, Fabio De Vero, Amaia Echeverría y Enrique Alcocer, quienes compartirán cómo están transformando la industria a través de estrategias innovadoras y centradas... enero 13, 2025
Aciertos y desengaños en la futura gastronomía y nuevos conceptos en la HOTELERÍA Las características de los hoteles, ubicación y licencias junto con un público cautivo son puntos claves para el desarrollo de todo tipo de restauración que complementen el complejo. Con una... enero 13, 2025
LAMALIT CARE – Hacia un mundo libre de contenciones: integración de sensor de caída en cama cota cero ultra baja, con aviso en APP móvil estés donde estés Una Cama Cota Cero es una cama de altura mínima ultra baja. El objetivo de estas camas es evitar que el usuario se haga daño si se cae al suelo,... enero 13, 2025
Bendita Burger: no somos una hamburguesería El grupo líder en Toledo de restauración organizada independiente que revoluciona el mercado. enero 13, 2025
Krispy Kreme: icono global de la experiencia del donut Conversaciones con el timón de la compañía. Visión estratégica desembarco en Europa en palabras del CEO. enero 13, 2025
Un buen desayuno vende habitaciones Trataremos la importancia de un buen buffet y servicio de desayunos para elevar el posicionamiento global del hotel. Desde el punto de vista de la figura del F&B discutiremos estrategias... enero 13, 2025
Reinventar un concepto y hacerlo de éxito y rentable: MYKA GREEK De 0 a 100 locales en dos años y 9 países. Concepto de frozen yogurt auténtico griego que al poco de abrir tenía colas de espera de hasta una hora,... enero 13, 2025
Infinito Delicias. Centro Experimental de alimentación sostenible y cultura Un proyecto para vivir, trabajar, experimentar donde ciudadanos, artistas, startups, empresas y fundaciones se unen para co-crear proyectos de impacto positivo en el sector de la alimentación sostenible y la... enero 13, 2025
Caso de éxito de Onnera Group en el Hospital Doce de Octubre de Madrid El cambio de la línea tradicional en caliente a un sistema de línea fría en un gran hospital público supone un desafío y una transformación en su forma de trabajo.... enero 13, 2025
Tendencias en el segmento Lujo y auge de las Branded Residences Principales grupos operadores hoteleros nos darán las claves sobre la tendencia actual hacia el segmento lujo y el posicionamiento de la oferta hacia ello. enero 13, 2025
Inversión hotelera en España: ¿Dónde está la oportunidad? Haremos un repaso a los indicadores de inversión hotelera en España en el año 2024 y acumulado de 2025. Compartiremos también los resultados de nuestra encuesta Hotel Investor Compass. Por... enero 13, 2025
Innovar sí pero, ¿en qué dirección? En una época en la que la diferenciación del surtido parece haber perdido terreno vs el precio, conocer cuáles son las motivaciones de compra del consumidor es imprescindible para innovar... enero 13, 2025
Chefs y Empresarios: Innovación en la Cocina y en el Negocio En el mundo gastronómico actual, los chefs no solo son artistas en la cocina; también deben ser líderes empresariales, estrategas y visionarios. Esta mesa explorará cómo los chefs se están... enero 13, 2025
Tendencias y datos diferentes sobre la restauración – Nuevos aprendizajes En esta sesión, de la mano de Ameba Research, vamos a desgranar con datos e información de mercado donde se encuentra un sector que está en su mejor momento histórico... enero 13, 2025