Jerome cuenta con más de 15 años de experiencia en el mundo Food&Beverage y en Hospitality. Su posición más reciente ha sido la de Director of Food & Beverage for Grand Hyatt Singapore, al que ha posicionado como el establecimiento más vanguardista en cuanto a Sostenibilidad e Innovación en Alimentación de toda la región. Además, ha sido pionero en la introducción de proteínas alternativas en la restauración hotelera de máxima calidad.