Con tan solo 18 años soñaba con crear cosas que aportaran al mundo. No me gustaba trabajar en el campo con el ganado y nos surgió la oportunidad de montar un restaurante. A raíz de ahí vimos la posibilidad de mejorar la alimentación a través de la hostelería con carnes de criadas en nuestro pueblo. Esto nos ha llevado a tener una cadena de 30 restaurantes por toda España con visión de estar a largo plazo en cientos y miles de ciudades y pueblos de toda Europa.
En 2004-2005 realicé un MBA en UEM