Co fundador de Distrito Vegano, uno de los restaurantes referentes veganos en España. Creador de la tapa “Carrillada Vegana” ganadora de Tapapiés 2017. Escritor del libro que lleva el mismo nombre que su primer restaurante. Amante de la cocina tradicional e internacional, fusiona ambos conceptos adaptándolos a una alimentación 100% vegetal sin renunciar a los sabores de siempre.