En un sector tan competitivo y cambiante como es Horeca, innovar es imprescindible. La creatividad y la experimentación con nuevos ingredientes, nuevos usos y nuevas técnicas, son la primera fase, pero no siempre es fácil para el cocinero llevar con éxito un desarrollo del laboratorio a la cocina. Quescrem, especialistas en innovación láctea y con un claro foco en el profesional de hostelería y restauración, pone al servicio del cocinero y el pastelero, productos funcionales que le ayudan a innovar en su carta. En esta charla conoceremos cómo enfoca Quescrem la innovación de la mano del profesional Horeca y descubriremos por qué incorpora en sus quesos crema un ingrediente natural excepcional que hace posible la creación de emulsiones estables y muy cremosas: la mazada.