El servicio del café ha sido siempre importante en hostelería. En los últimos tiempos está experimentando una nueva revolución, de la mano de nuevas variedades de café surgidas de la investigación e innovación, así como con la aparición de los llamados supercafés. En esta sesión descubrirás cuál es el verdadero valor del gran café y cómo convertirlo en un elemento rentable de la carta.