Jefe de Sala del restaurante Santceloni desde su apertura en el 2001 y asesor gastronómico desde el 2012.
Publicó su primer libro “Host”, guía esencial para quienes quieran acercarse a la labor de un buen responsable de sala.
Premios
(2018) Grand Prix de l’Art de la Salle (Gran Premio al Arte de la Sala).
(2015) Gueridón de Oro que concede el Comité Técnico del Congreso San Sebastián Gastronomika
(2008) Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala.