Craig Shelton ha ganado una medalla de James Beard “Mejor Chef”, título del Gran Chef de NY Times 4-Estrellas, 5-Estrellas Forbes, Relais & Châteaux Grand Chef; y ‘# 1 Top Restaurant in America’ en 2004 de GQ. También enseña en un seminario de primer año sobre sostenibilidad en la Universidad de Princeton. El Sr. Shelton, un erudito presidencial de los Estados Unidos, recibió su licenciatura en ‘Biofísica molecular y bioquímica’ de Yale. Es el fundador de Shelton Hospitality Group, Aeon Hospitality Consulting, King’s Row Coffee, Aeon Holistic Agriculture.