36 años. Nacido y criado en Redondela («terra do choco»),un pueblo cercano a Vigo, a donde me mudé con 23 años aprox, recién quitado mi título en Restauración. Empecé en este sector con 21 o 22, aunque siempre había sido muy cocinillas. Después de pasar por varios restaurantes, decidí independizarme y crear un proyecto nuevo en el centro de Vigo.