45 años en el sector alimentario de los que 28 en la restauración moderna.Protagonistas en hitos como la creación de la Feria Alimentaria ,AECOC o la hoy Marcas de Restauración, Autor de 3 libros sobre foodservice y profesor en el Basque CC, Esade, CETT.
Creador de revistas como Caternews o Restauración News o colaborador de la alemana Food Service Europe. En la actualidad es impulsor de la sostenibilidad y la economía circular en restaurantes.