Diplomado en cocina en Barcelona y Toulouse. Es investigador en el Observatorio de la Alimentación (ODELA) de la Universitat de Barcelona. Ha llevado a cabo el Corpus Culinario Tradicional Catalán y es autor de libros de cocina y cultura alimentaria. Ha colaborado en guías nacionales e internacionales de restaurantes, actúa como crítico gastronómico y colabora periódicamente en publicaciones y programas de radio gastronómicos.