Trabajo en el conocimiento del sector de restauración desde hace mas de 15 años, a nivel nacional e internacional. En el proceso he aplicado mi experiencia en consultoría, finanzas e investigación de mercados para mejorar las decisiones de gestión de fabricantes y operadores.
De mi relación con las compañías lideres del mercado he tratado de extraer aprendizajes que compartir con la industria en la mejora de los sistemas de información y de análisis con los que enriquecer dichas decisiones.