Dimitri, gerente durante los últimos 6 años del legendario Fat Duck Restaurant de Heston Blumenthal (Bray, Reino Unido) acaba de incorporarse como Jefe de emotionalización en Fat Duck Group, donde Heston y su equipo prestan mucha atención al diseño de emociones para sus invitados. Dimitri compartirá los enfoques innovadores de Heston para la creatividad y la ingeniería del comportamiento humano en los restaurantes de Fat Duck Group. Cómo las emociones y el comportamiento de los clientes pueden ser creados por tu equipo, cómo aplicar la neurofísica utilizada en 3 Estrellas Michelin a tus restaurantes y platos, cómo mejorar la creatividad de tu equipo de restaurante, cómo gestionar el diseño de la experiencia del huésped y consejos de personalización desde la reserva hasta el pago del cheque.