Chef michelín francés, influencer y empresario, un ejemplo perfecto de un chef-propietario de una nueva generación, compartirá cómo construir un ecosistema de restaurantes multiconcepto; liderar una gestión exitosa de la cocina con operaciones inteligentes; colaboraciones, oportunidades emergentes y expansión del negocio. En su exitoso e internacional CV figuran Mandarin Oriental de Knightsbridge, Mandarin Oriental Hong Kong, River Café Marbella, The Savoy, The Electric o Jamie Oliver’s Fifteen. Abrió su propio restaurante Frenchie en la Rue de Nil el 1 de París en Abril de 2009, una crítica y un éxito comercial instantáneos, más tarde Frenchie Covent Garden en febrero de 2016 con una propuesta de sabores y platos sencillos inspirados en los viajes de Greg, desde Londres a Nueva York hasta España y Hong Kong galardonado ese año con el número 26 en los Premios Nacionales de Restaurantes.