Durante el momento más importante del la vida del restaurante, el nacimiento, la decisión de qué concepto montar, la mezcla de pequeñas gestiones, la relación de los proveedores, y la toma de decisiones improvisadas, hacen que si no se tiene planteada una estrategia, el negocio pueda nacer abocado al fracaso. La restauración es un sector en el que las palabras negocio y estrategia generan escepticismo y desconfianza, pero en Ansón&Bonet tenemos claro que es la clave del éxito.