Juan Valls es uno de los barmen mas creativos de España dando a su trabajo una personalidad propia. Propietario de El Niño Perdido y de Sinners Club en Valladolid se lanzó hace 8 años a organizar el congreso más importante de mitología de España y uno de los mas numerosos de Europa, un profesional con una visión 360º del sector. Formador y colaborador en el consejo regulador de vinos y Brandy de jerez y asesor de múltiples marcas en el sector de las bebidas.