Nacido en Argentina, criado en Palma de Mallorca, Matías lleva casi 20 años en la industria de la coctelería. Es el cofundador de Ginbo y Chapeau 1987, dos de las barras más conocidas y proliferas de las Islas Baleares en España. También es Director de Contenidos de Madrid Cocktail Week y The Drinks Show, dos de los eventos más importantes a nivel de industria de las bebidas. Ganador de dos premios al “Mejor Menu de cocteles de España por FIBAR”(2016,Ginbo y 2020 Chapeau 1987).