En el caso de los hoteles las medidas post Covid no sólo se han centrado en la restauración, sino que también han tenido que adaptar el resto de los departamentos. Con acciones en diferentes niveles y ámbitos (protocolos de limpieza y desinfección adaptados, formación específica de los trabajadores, certificación externa, asistencia médica internacional…) Derby Hotels representan el horizonte actual en la hotelería.