José Luis Martínez siempre ha estado vinculado a la restauración, ya sea como cocinero o como director de conocidos negocios de alta gastronomía. Tabernero de los de siempre, desarrolla su proyecto más personal en Taberna y Media. Cocina sencilla, con un aire actual y de calidad aplicada a los conceptos tabernarios de toda la vida con la cercanía de antaño. Taberna y Media, más que una taberna, recupera la tradición de tapear con un buen vino, con producto de primera calidad sin perder nunca de vista la estacionalidad.