Miguel Ángel Mateos, cocinero Navarro afincado en Madrid, actualmente Chef Ejecutivo del Casino Gran Vía y Gran Casino de Aranjuez, formado en diferentes cocinas como en El Bulli con tres Estrellas Michelin y cocinas en Italia, Londres, Irlanda y Dinamarca, asesor gastronómico y apasionado por la gastronomía.