¿Cómo debemos planificar la gestión de categorías? ¿Cuáles son los drivers principales a tener en cuenta? ¿Es más importante la disponibilidad de producto o el precio?¿Cuál es la fórmula de desarrollo del equipo ante un contexto tan imprevisible?…. de la mano de grandes líderes de compras de hostelería aprenderemos cómo afrontar el entorno VUCA en el que nos movemos.