Cocinas de producción, estandarización y escalabilidad.

En esta mesa redonda hablaremos con los representantes de tres importantes grupos de restauración para dar respuesta a la siguiente pregunta: ¿porqué todos los grupos de restaurantes están montando cocinas de producción?. Las cocinas centrales se han convertido en el motor de las grandes empresas del sector, en esta charla desgranaremos las claves detrás del crecimiento de tres grupos hosteleros gracias a la digitalización y estandarización de los procesos en sus cocinas de producción.