De Fine Dining a All Day: Reinventando Platos, Manteniendo la Esencia

El prestigioso chef Albert Borronat, presentará dos elaboraciones que parten de una misma referencia pero toman rumbos distintos. Mostrará cómo un plato puede reinventarse desde el estilo Fine Dining, con el savoir-faire a la francesa de su etapa en Ambassade de Llivia, hasta el concepto All Day de su actual establecimiento Colmado Llivia. Una demostración que refleja cómo es posible girar profesionalmente sin perder la esencia, adaptando el arte culinario a contextos y públicos diferentes.