Back to agenda Future Gastronomic Startup Forum Future Gastronomic Startup Forum Tue 11 Mar | 10:30 - 12:00 Digital Theatre Business Pass En el marco de HIP – Horeca Professional Expo, encuentro centrado en la innovación, transformación digital y tendencias en el sector Horeca, tiene lugar Future Gastronomy Startup Forum –by LABe & Culinary Action-, un escaparate y espacio de sinergias y networking frente una audiencia global y especializada, formada por líderes empresariales del sector, potenciales partners, inversores y jóvenes empresarios. El fórum busca proyectos disruptivos que impacten la gastronomía y hostelería del futuro, en las siguientes categorías y tecnologías: Nuevos alimentos, ingredientes y procesos (proteínas alternativas, fermentación, nutracéuticos y suplementos, propiedades funcionales, alimentos personalizados, alimentos saludables, robótica y automatización) Sostenibilidad y economía circular (materiales sostenibles, etiquetado inteligente, envases inteligentes, envases comestibles, seguridad, transparencia y trazabilidad, prevención/eliminación del desperdicio de alimentos, reutilización, logística y transporte, mejora de la vida útil del producto) Ciencias sensoriales y culinarias Maquinaria y equipamientos de cocina y sala innovadores Realidad Virtual y Aumentada Indoor Farming Impresión 3D de comida IoT / Internet of Things Nuevas/mejores experiencias de cliente (complementos, música, servicios, gastronomía personalizada) Distribución, logística y trazabilidad (transparencia, información) Food Delivery & On Demand Turismo Gastronómico Restaurantes/establecimientos Smart (gestión, operaciones, inventario, proveedores, gestión de residuos, gastronomía personalizada, business intelligence, eficiencia energética, formación de personal, marketing, finanzas, conocimiento y gestión del cliente) Móvil y conectividad (plataformas, navegación, pedidos, reservaciones, pagos, fidelización)