Back to agenda Culinary Action! by GOe – Gastronomy Open Ecosystem Desarrollo de Negocio & Expansión La visión de las Estrellas Verdes de Guía Michelin Mon 10 Mar | 17:00 - 17:30 Main Auditorium by CaixaBank Business Pass Co-organizado con: ¿Es realista y rentable la alta cocina sostenible? ¿Se puede medir de alguna forma? ¿De qué forma práctica se traduce una estrategia de sostenibilidad en un restaurante de alta cocina? ¿Qué impacto tienen las distinciones vinculadas con sostenibilidad como las las Estrellas Verdes de Guía Michelin? Ponentes Javier Olleros Chef y propietario Culler de Pau 2* Michelin Diego Guerrero Chef y propietario DSTAgE 2* Michelin Amaya Arzuaga Diseñadora y propietaria. Premio Nacional Diseño Moda 2013. Taller Arzuaga, proyecto gastronomico de Bodegas Arzuaga