Más Allá del Desperdicio: Rentabilidad, Sostenibilidad y Gestión Inteligente

El desperdicio alimentario es uno de los grandes desafíos del sector HORECA, con impactos no solo económicos, sino también sociales y ambientales. Analizaremos cómo transformar el problema en oportunidad, explorando estrategias innovadoras, tecnologías disruptivas y modelos de negocio que optimicen el uso de los alimentos.