Mitos y realidades en las tendencias de restauración, la restauración que viene (de verdad)

Las grandes tendencias en restauración están marcadas por la situación y los gustos de los consumidores, por la realidad del negocio hostelero y por el entorno de ambos. Sus efectos combinados definen lo que podemos esperar en el futuro, acompañadnos para analizar la realidad de algunas de esas tendencias.