Personas y Tecnología: La receta para un restaurante de éxito en el siglo XXI

Las personas deben ser siempre el elemento central de cualquier restaurante. Pero acabando el primer cuarto del siglo XXI nuestra industria se enfrenta a muy importantes retos para atraer a las personas, en forma de clientes, pero también en forma de empleados. Una revisión de la historia de la organización de los restaurantes nos demuestra que la tecnología permite crear proyectos generadores de empleos con significado.