Albert Adrià

Albert Adrià nace en Hospitalet el 20 de octubre de 1969.
En el año 1985, Albert abandona los estudios y entra a formar parte de la plantilla de elBulli.
A finales de 1997 y coincidiendo con la aparición del libro Los postres de El Bulli, inicia la andadura del taller de elBulli, siendo el director, puesto que no dejará hasta su marcha.
En 2006 abre en Barcelona, el Inopia Classic Bar, considerado uno de los conceptos más innovadores y uno de los pioneros en el concepto “gastrobar”.
En enero de 2011 abre 41º, un nuevo concepto que proponía establecer un diálogo entre el mundo de los cócteles y el de los snacks. También pone en marcha Tickets, que parte de una nueva visión del mundo de las tapas, en un ambiente divertido e informal.
En 2013 abre Pakta, un restaurante Nikkei que nace de la admiración de Albert por las cocinas japonesa y peruana.
En septiembre del mismo año nace Bodega 1900 con una visión actualizada alrededor de la tradición del vermut. En ese mismo mes, abre Niño Viejo, una taquería que rinde homenaje a la cocina mexicana más popular. Le sigue en noviembre de ese mismo año Hoja Santa, el restaurante gastronómico mexicano.
En febrero 2015 se anuncia la alianza creativa entre Albert y Ferran Adrià y Le Cirque du Soleil en el proyecto Heart Ibiza.
En enero 2017, abre Enigma, el último de los conceptos que culmina el proyecto de elBarri en Barcelona, la visión más exquisita y sofisticada de Albert entorno a lo que es una experiencia gastronómica de lujo.
En 2018 vuelve al Café Royal de Londres para abrir un establecimiento fijo, Cakes & Bubbles. Un nuevo concepto de pastelería/restaurante dulce.
Desde 2020 colabora en la conceptualización del proyecto multiespacio en Nueva York en asociación con José Andrés, Mercado Little Spain.
En Junio de 2022 Enigma reabre sus puertas bajo un concepto renovado que Albert ha podido reflexionar y dar forma durante los dos años de cierre.
Actualmente Albert se dedica a tiempo completo al restaurante Enigma y a diversos proyectos de I+D con empresas de alimentación.