Todos los Ponentes Ponente Antonio Díaz de Aguilar Cargo: Co-fundador Empresa: Gambooza Antonio es cofundador de Gambooza, una solución de inteligencia artificial que ayuda a restaurantes, hoteles y comercios a reducir el desperdicio y mejorar su rentabilidad con reconocimiento visual y análisis de datos. Formado en Derecho y ADE por la Universidad Carlos III de Madrid, ha trabajado en consultoría estratégica y gestión de la cadena de suministro en España, Alemania y Nueva Zelanda. Su experiencia en empresas en expansión le ha permitido diseñar soluciones escalables para el sector HORECA. En HIP 2025, mostrará cómo la IA de Gambooza optimiza costes y reduce desperdicio. Sessions Wed 12 Mar 11:00 - 11:20 Innovation Theatre by MAPFRE Business Pass People Product PlanetSostenibilidad Más Allá del Desperdicio: Rentabilidad, Sostenibilidad y Gestión Inteligente