Todos los Ponentes Ponente Emilio Gallego Cargo: Secretario General Empresa: Hostelería De España Secretario general de Hostelería de España. Representante de España en HOTREC. Directivo en: Saborea España; Fundación Laboral de Hostelería y Turismo, Instituto para la Calidad Turística Española, representante de Hostelería de España en diferentes consejos de administración de sociedades mercantiles pertenecientes a la Confederación. Miembro de la Comisión Paritaria del ALEH; vocal de la AESAN; Profesor en grado de gastronomía en la Universidad Francisco Vitoria. Sessions Mon 19 Feb 10:30 - 11:00 The Forum by MAPFRE Premium VIP Pass Derecho y Gastronomía Inauguración del VII Congreso Europeo Derecho y Gastronomía Mon 19 Feb 17:00 - 17:30 Business & Concepts Stage by iryo Business Pass Restaurant Management La profesionalización del sector como estrategia para la nueva hostelería Tue 20 Feb 16:30 - 17:00 Main Auditorium CaixaBank Business Pass Horeca Futura Consumidor Horeca: Actual y Tendencias Co-organizado con: Wed 21 Feb 10:40 - 11:15 Auditorio Centro Sur -2a planta By Invitation Summit De Distribución La problemática de la D.U.M. desde la Perspectiva de la Distribución a la Hostelería