Esther Merino

Graduada en Gastronomía y Artes Culinarias por el Basque Culinary Center, Esther es una emprendedora apasionada por la sala y el desarrollo de bebidas. Su tesis exploró el liderazgo en hostelería desde una perspectiva antropológica. Ha trabajado en Noma, Alchemist, Gallery by Chele y Amass en cocina, sala e I+D. Actualmente lidera **TABA PROJECT**, centrado en fermentación y destilación, colaborando con universidades y restaurantes, integrando ciencia y antropología en su proceso creativo.