Javi Rivero

Formado en el BCC, habiendo pasado por Elkano, Abastos y la empresa Ameztoi Anaiak, en 2018 abrimos Ama, Gorka y yo. Tras un par de años como taberna, terminamos siendo un restaurante que defiende la cultura vasca, su territorio, sus productos y sobre todo su gente. Muestra de ello es la gran red de “colaboradores”- productores con los que se desarrolla la propuesta del restaurante. Lo primero son las personas y enriquecer el entorno.

Lo local nos protege.