Juan Manuel Lema Rosas

Con 39 años y más de 20 dedicados a la restauración, comenzó trabajando en un chiringuito de verano en Castelldefels mientras estudiaba ingeniería en telecomunicaciones. Desde entonces, ha gestionado 30 establecimientos, entre ellos Tibu-Ron Group y Grupo Chalito. Con este último, transformó, junto a sus socios, una empresa familiar en un exitoso negocio centrado en la milanesa, logrando expandirlo a una decena de restaurantes en toda España, con un crecimiento constante y ambicioso.