Manuel Franco

Madrileño, 49 años, nació casi entre las cocinas del antiguo bar restaurante de sus padres, después fue periodista durante 20 años viajando por todo el mundo y hace cinco años cambió de vida y fundó La casa de Manolo Franco, un restaurante que cuenta la cocina de sentimiento, la sierra de Madrid y tiene la emoción como objetivo. Chef estrella Michelin 2025, Sol Repsol desde 2023