María Diago

Bióloga. Trabaja como consultora ambiental independiente en el ámbito del desarrollo sostenible e indicadores de sostenibilidad. Fue Directora General de Cambio Climático y Calidad Ambiental del Gobierno Valenciano. En la actualidad dirige el proyecto Sustentable, la primera guía gastronómica que evaluó el grado de sostenibilidad ambiental de la actividad restauradora. En abril de 2023, junto a la segunda edición, se otorgaron los Premios Sustentable a la Gastronomía Sostenible.