Rubén Álvarez

Formado en Cocina en la ESHTM, completó su formación junto a Paco Torreblanca, Ramón Morató y Nando Jubany, entre otros. Profesor en Aula Chocovic durante 9 años, destaca la influencia de Angelo Corvitto. Ha impartido cursos y conferencias que le han llevado, de la mano de Enric Rovira, hasta la prestigiosa universidad de Harvard. En 2013 decide embarcarse con su socia Pilar Sánchez en 33/35 Studio, y sus helados para chefs y profesionales de la gastronomía, y Esneu para consumidor final.