Sergio Mellado Gonzalez

Sergio Mellado, Director corporativo de F&B de Catalonia Hotels&Resorts desde hace 21 años.
TEAT por la Escuela oficial de turismo de Madrid, Diplomado en Dirección hotelera por la Escuela de Sant Pol de Mar y Master en Food&Berverage por Cornell-Essec y Sant Pol de Mar, MBA executive en EAE.
Previamente Jefe de operaciones de aeropuertos en Areas, Director en Paradís Restaurantes, Director de AyB en Radisson hotels y Gerente en TGI Friday’s.

Con treinta años de experiencia creando, organizando y gestionando muchos conceptos de restauración en Europa y América, desde gastronómicos a foodtruks, pasando por buffets, bares, casual food, banqueting, coffeeshops, slowfood, etc, ha implementado y desarrollado con éxito el departamento corporativo de AyB en Catalonia, buscando siempre la rentabilidad de un servicio de restauración de calidad que aporta valor a la marca hotel y una buena gestión.

Acostumbrado a trabajar con grandes equipos multiculturales, con una visión pedagógica de su tarea y centrado en estandarizar a través de Manuales Operativos y formación continua.

Autor del libro “Habitaciones en la carta. La Dirección de Alimentos y Bebidas en una cadena hotelera”.