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HIP – Horeca Professional Expo 2024 cerró su octava edición cumpliendo sus previsiones de récord, y es que 49.137 profesionales de la hostelería y la restauración han pasado por sus cuatro pabellones en IFEMA MADRID. Una cita que se ha consolidado como la más importante del sector Horeca a nivel europeo y que es ya reconocida como el centro neurálgico de la innovación en una industria que vive un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia.

HIP se ha posicionado como un referente del sector y la innovación gracias a su apuesta desde su primera edición por ofrecer las últimas tendencias que están impactando o van a impactar en la hostelería mundial. 619 firmas expositoras han presentado sus últimas soluciones en alimentación y bebidas, equipamiento, interiorismo y mobiliario, tecnología, nuevos conceptos y franquicias, delivery, restauración automatizada, seguridad e higiene, para cualquier segmento de la industria Horeca: restauración, alojamiento, bar y cafeterías, distribución, colectividades, restauración organizada, sociosanitario, servicios al viajero y ocio.

En total, cuatro pabellones llenos de innovación en hostelería de la mano de firmas líderes como Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, Campofrío, Casa Delfín, Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Comas and Partners, Estrella Damm, Danone, Europastry, Fritermia, Garcimar, General Fruit, GC International Brands, Heineken, Ilunion, Kitchen Consult, Mahou San Miguel, Nespresso, Nestlé, Onnera Contract, Ordeno App, Pascual, TheFork o Unilever Food Solutions – Away from Home, entre muchas otras.

Este año, Hospitality 4.0 Congress ha congregado a 757 expertos internacionales que han presentado sus casos de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán la Horeca de los próximos años. Ha acogido a figuras de la talla de Ferran Adrià, Presidente de elBulliFoundation, Marc Vidal, Founder & Board Member de AllRework, Vala Afshar, Chief Digital Evangelist de Salesforce, o Roberto Canessa, superviviente, médico e inspirador; que han compartido su experiencia y casos de éxito.

Directivos líderes del sector de la hostelería como Marta Campillo, directora de sala de DiverXo 3* Michelin, Amancio López, Presidente de Grupo Hotusa, Ramon Aragonés, CEO de NH Hotel Group, Oriol Castro, Chef y propietario de Disfrutar 3* Michelin, Sacha Michaud, co-founder de Glovo, Paco Morales, Chef y empresario de Noor 3* Michelin, Alejandra Rivas, Cofundadora y propietaria de Rocambolesc, Martina Puigvert, Chef de Les Cols 2* Michelin, Amir Kremer, CEO de Goiko, entre muchos otros, han presentado las claves para impulsar cualquier negocio de hostelería en management y operaciones, talento y gestión de equipos, nuevos conceptos como el Eatertainment, experiencia del cliente, digitalización e innovación, y sostenibilidad.

Asimismo, en esta última edición hemos añadido nuevos foros específicos: Nightlife, IA Horeca, Executive Chef’s Club, Bakery & Gelato y Restauración Automatizada.

Siguiendo la senda de la innovación que siempre ha caracterizado HIP, Hospitality 4.0 Congress ha acogido de nuevo un foro dedicado a la inteligencia artificial, el metaverso, ChatGPT, el pago con bitcoins y las NFTs, el Emerging Technologies Summit. Además, el Foodservice Robotics Pioneers ha dado a conocer lo último en robótica y automatización para el sector Horeca, vehículos de reparto autónomo… Asimismo, expertos en delivery y dark kitchens han abordado el futuro de un segmento en auge, que está evolucionando hacia cocinas virtuales.

Yurest, Rational, ABYA, Garden Hotels, Grupo Larrumba y The Omar by Familia La Ancha se alzan como ganadores de la octava edición de los Horeca New Business Models Awards 2024, celebrados en el contexto de HIP 2024.