Última edición

HIP – Horeca Professional Expo 2025 cerró su novena edición cumpliendo sus previsiones de récord, y es que 56.793 profesionales de la hostelería y la restauración han pasado por sus cuatro pabellones en IFEMA MADRID. Una cita que se ha consolidado como la más importante del sector Horeca a nivel europeo y que es ya reconocida como el centro neurálgico de la innovación en una industria que vive un momento clave en su historia tras el impacto de la pandemia.

Este año, Hospitality 4.0 Congress ha congregado a 703 expertos internacionales que han presentado sus casos de éxito, nuevos modelos de negocio y tendencias que marcarán la Horeca de los próximos años. Ha acogido a figuras de la talla de José Elías,Propietario La Sirena, Marian Rojas Estapé, Médico Psiquiatra y Escritora en Instituto Rojas-Estapé, Victor Küppers, Conferencista Motivacional, o Álex Rovira, escritor, economista, conferenciante internacional y consultor (BCC Conferenciantes) ; que han compartido su experiencia y casos de éxito.

Directivos líderes del sector de la hostelería como Joan Roca, Chef ejecutivo y cofundador El Celler de Can Roca 3* Michelin, Albert Adrià, Proprietario y Chef Enigma 1*Michelin, Barcelona, Carmen Matutes, Subdirectora General Palladium Hotel Group, Antonio Catalán Presidente AC Hotels by Marriott, Javi Olleros, Chef y propietario Culler de Pau 2* Michelin, Helena Burstedt, Regional Vice President Development Hyatt Hotels Corporation, Mario Sándoval, Chef Restaurant Coque 2* Michelin, José Ángel Preciados, Consejero Delegado ILUNION Hotels, Gonzalo Aguilar, CEO de Minor Hotels Europe & Americas, entre muchos otros, han presentado las claves para impulsar cualquier negocio de hostelería en management y operaciones, talento y gestión de equipos, nuevos conceptos como el Eatertainment, experiencia del cliente, digitalización e innovación, y sostenibilidad.

Asimismo, en esta última edición hemos añadido nuevos foros específicos: Sala Xperience, Congreso Anual Hostelería Madrid, Mixology & Wine, People Product Planet, Coffee & Bakery.

Siguiendo la senda de la innovación que siempre ha caracterizado HIP, Hospitality 4.0 Congress ha acogido de nuevo un foro dedicado a la inteligencia artificial, el metaverso, ChatGPT, el pago con bitcoins y las NFTs, el Emerging Technologies Summit. Además, el Foodservice Robotics Pioneers ha dado a conocer lo último en robótica y automatización para el sector Horeca, vehículos de reparto autónomo… Asimismo, expertos en delivery y dark kitchens han abordado el futuro de un segmento en auge, que está evolucionando hacia cocinas virtuales.